24 July 2011

Bánh cuốn tráng chảo

Lúc trước có tráng bánh cuốn bằng chảo k dính 1 lần rùi mà làm theo công thức ghi trên bịch bột bánh cuốn. Bánh tráng ra quá dày ăn k ngon gì hết từ đó mình chia tay luôn với em bánh cuốn, có thèm thì mỗi lần đi đâu có dịp ghé qua nhà hàng VN thì kêu ăn thôi. Hôm qua xuống lục kho thấy còn 1/2 gói bột bánh cuốn, thế là trưa nay rãnh rang bày ra tráng, kỳ này lượng nước pha bột mình tăng gấp đôi lên 200g bột mình pha với 700ml nước. Bánh tráng ra rất mỏng như ý mình, thiệt là mừng vậy là giờ có thèm bánh cuốn là có thể làm ngay được rùi. Mời cả nhà ăn bánh cuốn nóng nha.

20 July 2011

Thịt gà nướng fomai


Món này mình làm cách đây cũng 2 tuần rùi. Thịt gà nướng fomai mang hương vị tây, dành cho những ai thích vị béo của fomai bào sợi, của kem tươi như xã nhà mình. Cách làm thì rất đơn giản nha cả nhà, bây giờ là phần chuẩn bị nguyên liệu:
450g thịt ức gà file
1/2 trái ớt chuông đỏ
1/2 trái ớt chuông xanh
1 củ hành tây
250ml kem tươi or sữa tươi k đường (loại dành cho nấu ăn chứ k phải Schlagsahne đâu nha)
2 muỗng cafe bột mì
50g fomai Edamen đã bào sợi
2 muỗng bơ
2 tép tỏi bằm nhỏ
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

16 July 2011

Mousse Joughurt với trái anh đào (Kirsch-Joghurt-Charlotte)

Nhà còn 500g Joghurt cứ nằm hoài trong tủ lạnh, k tiêu thụ thì mấy ngày nữa là phải cho em nó vào thùng rác rồi. Làm món gì mà có sữa chua đây? Cũng hên đọc được công thức bánh mousse này trong tờ báo Bild der Frau có sử dụng Joghurt, còn cái nguyên liệu khác như Löffelbiskuit (bánh sâm banh) thì cũng có sẵn trong nhà rùi, chỉ việc mua thêm 2 hủ Kirsche (trái anh đào). Thật ra công thức này dùng cho khuôn Springform 22 but nhà mình chỉ có khuôn 20 thôi nên mình giảm phân lượng xuống. Bánh này k ngọt lắm vị hơi chua chua ngọt ngọt của anh đào


09 July 2011

Bánh khọt

Thật ra thì tính đỗ bánh xèo, mà mấy hôm nay cái vụ giá đỗ truyền vi khuẩn E. coli tại Đức mà báo chí đang nói rùm beng thì làm gì mà tìm ra giá vậy là ta chuyển qua làm bánh khọt vậy. Thật ra thì cái khuôn bánh khọt này là cái khuôn Pancake- Maker nên thành thử cái bánh làm ra nó nhỏ xíu xíu. Mình dùng 1 gói bột bánh xèo pha với 1 lon nước cốt dừa +500ml +1 trái trứng (có thể dùng 1/2 lượng nước trên bằng 1/2 lượng bia) thêm hành lá, bột nghệ có sẵn trong gói bột + ít muối. Về phần nhân thì cả nhà dùng gì tùy thích nha đậu xanh, thịt bằm or tôm (nhà mình thì dùng tôm) Mời cả nhà dùng bánh khọt nha





03 July 2011

Marbled Chocolate Browmies



Brownies này mình làm theo công thức của chị Huyền, bếp nhà chị có rất nhiều món bánh ngon và chụp hình lại đẹp nữa chứ. Bánh này mình làm gấp đôi công thức vì khuôn chữ nhật nhà mình hơi lớn. Bánh co 1 lớp Cheese ở trên ăn rất ngon