Há cảo

Lần đầu tiên làm bánh há cảo ở nhà,  lúc trước toàn mua ở chợ Châu Á thôi k ngờ bắt bánh này dễ hơn bánh bao lại k bị hở mồm hở miệng gì như bánh bao. Mời cả nhà dùng bánh há cảo nha

Nguyên liệu (cho 30 bánh như hình)
* Phần vỏ bánh:
100g bột gạo
100g bột năng
1/2 muỗng cafe muối
160ml nước sôi
* Phần nhân bánh:
150g thịt xay
150g tôm bóc vỏ bỏ đầu đuôi, chỉ sống lưng, làm sạch lau khô bằm nhỏ
1 or 2 đầu hành lá
Gia vị: 1/2 muỗng cafe muối,1 muỗng cafe dầu hào, tiêu, hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu mè
Cách làm:
Đầu tiên mình làm phần nhân bánh trước:

• cho  thịt xay và tôm bằm vào 1 cái tô nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt nhuyễn vào đeo găng tay trộn đều

• Thoa ít nước vào tay vo viên tôm thịt nhỏ bằng trái tắc ( khoảng hơn 1-1,5 muỗng cafe nhân). Trâm chia ra được 30 viên nhỏ như hình
• Cho nhân vào lò viba (khoảng 600W) quay trong 2 phút cho nhân chín.

Tạo hình bánh:

• trộn 2 loại bột +muối lại xong mình đổ 160ml nước sôi vào dùng đũa trộn bột (vì bột lúc này rất nóng) sau khi bột đã bớt nóng rùi thì dùng tay nhồi bột (lúc đầu sẽ thấy bột hơi khô ) chị em mình cứ nhồi nhiều vào nha bột k khô đâu đừng cho thêm nước nhồi đến khi nào bột k còn dính ở tô bột và dẻo mịn là được
• Chia cục bột làm 4 phần bằng nhau, sau đó mỗi phần mình dùng tay lăn dài dài bột lúc này rất dễ điều khiển nha cả nha. Cắt cục bột đã lăn dài ra làm 7 or 8 phần bằng nhau. Cắt như vậy hết 4 cục bột mình được 30 cục bột nhỏ (nếu bột hơi dính thì thoa ít bột năng vào mặt bàn/thớt nhớ đừng thoa nhiều bột khô quá sẽ khó bắt bánh, Trâm làm thì k cần thoa bột )
• Dùng cây cán viên bột nhỏ cho mỏng tròn rồi cho nhân vô chính giữa và xếp ly 3/4 vòng tròn viền bánh

Hấp bánh: xửng nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 5-7 phút là có bánh măm măm rùi.