Pate Gan

Lâu lâu vẫn thường mua Pate ở chợ Tây về ăn but mùi vị nó khác hẵn với Pate hồi đó mình được ăn ở VN. Có 1 lần đi Tây Ban Nha chơi mua được hộp Pate có vị giống như Pate Diệt nam, bây giờ mà tìm mua lại hộp đó thì hơi khó, vậy thôi tự làm vậy. Công thức thì mình cũng có tham khảo trên mạng rồi thay đổi cho phù hợp với khẩu vị nhà mình, k ngờ thành công chàng khen và nói để 1 ít mời ba mê chồng dùng thử. Uhm thôi cũng được để lần sau làm nhiều hơn thì bỏ tủ đông.

Nguyên liệu:
350g gan heo
250g thịt ba chỉ
2 lát bánh mì Sandwich
200ml sữa tươi k đường
2 muỗng rượu
2 muỗng bơ
1 cái trứng
Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hành tím bằm, tỏi bằm
Cách làm:
- Gan heo rửa sạch, cắt lát vừa ăn, nêm nếm muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím bằm, tỏi ướp khoảng 15-20min
- Thịt ba chỉ bỏ da, thái nhỏ, ướp muối, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi
- Bánh mì Sandwich bỏ phần cứng ở ngoài, xé nhỏ ngâm vào lượng sữa trên
- Bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng bơ vào, tiếp theo cho tỏi hành tỏi bằm vào phi thơm thì cho thịt vào xào săn. Thịt săn, cho tiếp gan vào xào cho chín, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
- Lấy thịt ra tô lớn cho 2 muỗng canh rượu vào trộn đều.
- Bánh mì sau khi ngâm sữa vắt cho ráo bớt( k vắt khô) cho vào tô thịt trên.
- Để hỗn hợp hơi nguội xuống thỉ mình cho trứng đã đánh tan vào rồi cho vào máy xay xay cho mịn.
- Làm nóng lò 170°C.
- Thoa bơ vào đáy và thành khuôn, cho hỗn hợp trên vào khuôn, ém chặt, cho vào lò nướng cách thủy khoảng 40min (nhớ bọc giấy nhôm bọc kín miệng khuôn).
- Dùng tăm xiên pate thử coi pate dược chưa, nếu rút tăm lên tăm khô là được. Pate sau khi chín để nguội rồi chia làm 2 or 3 phần tùy ý cho vào hộp để lên ngăn đá dùng dần. Enjoy cooking!