Nguyên liệu:
500g Rindergulasch or thịt bắp bò
2 củ khoai lang
1 củ khoai môn cao (bên này chợ Tây k có mình thay bằng khoai tây)
1 củ hành tây
700ml sữa
200ml nước cốt dừa (or có thể dùng nước cốt dừa nhiều hơn nếu thích béo ngậy)
Gia vị: tỏi (khoảng 2-3 tép nhỏ), hành tím, gừng, riềng, sả bào, sả cây (3 cây), bột cary và pasta cary (mình dùng bột cary hiệu Bà Tám gói 50g mua từ VN đem sang nên rất ngon)
Cách làm:
- Thịt bắp bò thái khối vừa ăn dùng Rindergulasch thì khỏi cần phải thái
- Khoai lang + khoai tây (or khoai môn cao ) cũng thái khối lớn lrồi đem chiên sơ.
- Tỏi+hành tím+gừng +củ riềng +sả bào (củ riềng nhà mình thường cắt thành những phần nhỏ gói lại rồi bỏ tủ đông nên lấy ra bằm rất dễ) bằm nhỏ trộn.
- Ướp thịt: cho vào thịt 1 muỗng canh nước mắm+ 1/2 muỗng cafe muối+tí đường +hạt nêm + 1/2 hỗn hợp tỏi, hành tím, gừng, riềng, sả, đã bằm ở trên+1/3 bịch bột cary để vào tủ lạnh ướp khoảng 3h hoặc qua đêm.
- Sả cây đập dập
- Củ hành tây thái hỉnh múi cam.
- Cho tí dầu vào nồi xào phần tỏi, hành, sả, riềng, gừng còn lại cho thơm, cho tiếp phần cary còn lại vào xào, cho 1/2 nước cốt dừa vào xào với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi miếng thịt bò săn lại thì cho 1/3 lượng sữa tươi or khoảng sâm sấp mặt thịt là được để nồi thịt bò sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm khoảng 45 phút trong khi hầm nhớ châm thêm lượng nước cốt dừa và sữa còn lại, thịt bò gần chín mềm thì cho 2 loại khoai vào hầm thêm khoảng 5 đến 8 phút nữa nêm nếm lại cho vừa ăn (chỉ nêm muối or tí đường or hạt nêm k nêm nước mắm) trước khi tắt lửa thì cho 1 đến 2 muỗng cafe cary pasta + hành tây vô trộn đều.
- Món này ăn với bánh mì or bún rất ngon cả nhà ạh (nếu ăn chung với bún thì lượng sữa nhiều hơn).
Chị chưa từng được ăn món này, em ơi.Ông xã có ý kiến gì không?
ReplyDeleteChưa hề ăn cà ri bò bao giờ đó nhen nàng ui. Mà nhìn theo hình thì thấy hấp dẫn quá chừng à nhen. Gì chứ, thấy có riềng trong trỏng là thấy thơm thơm rùi á ...hì hì hì ....
ReplyDelete@Chị Bebo: chàng nhà em khen ngon, k biết khen thiệt hay khen để lấy lòng vợ đây, em ăn được 1 dĩa còn là phần của chàng , mà em thấy có gừng và riềng vô ăn thơm và ngon hơn khi chỉ nấu với xả k thôi.
ReplyDelete@Chị Dã Quỳ:lúc đầu em cũng tưởng là nấu cary bò thì cũng giống như cary gà là có sả, nước dừa, sữa, cary but theo hướng dẫn thì có thêm củ riềng bằm, gừng bằm nấu xong ăn thử thấy thơm,vị béo của sữa, dừa và cay cay vị sả củ riềng gừng rất hấp dẫn, nấu thử món này ăn đi.
ReplyDeleteĐể hôm nào nấu thử món này mới được. Nghe có riềng & gừng là đã thấy thơm lừng rồi á. Đã quá ta ui
ReplyDelete