Kem dâu

Mùa này dâu rẻ rồi, thời tiết lại ấm lên một chút làm ít kem để sẵn trong tủ, để có món desserts cho cả nhà.Mời cả nhà cùng dùng kem giải nhiệt nha

Nguyên liệu:

250g dâu

30g đường bột

2 lòng đỏ

1 thìa cafe vỏ cam hoặc chanh nạo

200ml Schlagsahne (kem tươi)

1 gói đường vani

Cách làm:

1. Dâu tươi rửa sạch, cắt làm làm 4 hoặc 6 cho vào Stabmixer hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.

2. Cho kem tươi +đường vanille vào đánh bông cứng.

3. Trộn lòng đỏ+ đường vào 1 tô chịu nhiệt rồi đặt lên 1 nồi nước đang đun sôi (như đun cách thủy) vừa đun vừa dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh liên tục đến khi hỗn hợp trứng đường bắt đầu sệt lại và có màu vàng nhạt thì nhất ra khỏi bếp đánh tiếp cho creme nguội hẵn.(nhớ vặn nhỏ lửa lại khoảng số 4 hoặc 5)(nếu dùng máy thì đỡ mỏi tay và nhanh hơn khoảng 3 phút).

4. Cho kem tươi đã đánh bông+ vỏ cam vào hỗn hợp creme, dùng phới trộn nhẹ 1 chiều có thể nêm nếm độ ngọt lại và thêm đường (nếu ăn ngọt).

5. Chuẩn bị sẵn hộp nhựa có lót Frischhaltefolie, đổ hỗn hợp kem vào hợp và cho vào ngăn đá ít nhất 4-5h hoặc qua đêm thì càng tốt, để cho em nó có da dẻ mịn màng hơn thì khi kem bắt đầu đông đặc khoảng 1-2h kể từ khi bỏ vào ngăn đá thì lấy ra lấy muỗng dằm mịn, lặp lại như vậy khoảng 4 lần thì em nó sẽ mịn màng.