Bánh mousse quả đào

Dạo này làm biếng update blog rồi để blog đóng rêu. Thôi thì tối nay làm siêng một tí, ghi lại công thức làm bánh loại bánh mousse quả đào để khi nào cần làm lại nữa thì có. Loại bánh mousse này rất thích hợp cho những buổi tiệc sinh nhật và cũng rất thích hợp cho những người không khéo tay trang trí bánh kem như mình vì làm loại bánh này thì không cần làm láng bánh và chỉ cần vài loại hoa quả là có thể trang trí mặt bánh.

Nguyên liệu
Phần đế bánh:
75g Bột mì
75g bột năng
125g đường
3 trứng(tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
2 gói đường Vanille hoắc có thể chỉ dùng vanille
Sringform 26cm loại tháo rời được
Phần Creme:
500g Joghurt không đường
500g Quark
1 muỗng canh nước cốt chanh
125g đường
3 gói đường vanille
vanille
10 lá Gelatine
500g quả đào (mình dùng loại trong hộp)
1 ít muối
Cách làm:
* Phần đế bánh: làm giống đế bánh bông lan cuộn
- Làm nóng lò 190°C(quạt gió 170°C) khoảng 10 phút.
- Thoa bơ ở đáy khuôn và dàn đều hỗn hợp bột vào khuôn, nướng khoảng 20-25 phút.
- Bánh sau khi nướng xong để nguội
* Phần Creme: trong khi chờ bánh nguội thì làm Creme
- Lá Gelatine ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
- Quả đào rửa sạch, bỏ hột, phân nửacắt múi, phân nửa cắt miếng vuông nhỏ nếu dùng quả đào trong hộp thì khỏi làm bước này.
- Trong một tô lớn trộn đường+đường vanille+vanille+Quark+Joghurt +ít muối vào chung và dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp đường, Quark, Joghurt hòa quyện vào nhau
- Lá Gelatine sau khi ngâm mềm, vắt ráo bỏ vào 1 nồi nhỏ+10 muỗng creme Quark và Jogurt vào đặt lên bếp với lửa thật nhỏ, khuấy nhanh tay, liên tục, hỗn hợp Gelatine và Creme bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt lửa kéo nồi ra ngoài và tiếp tục khuấy cho đến khi Gelatine tan hết và đổ ngược lại vào hỗn hợp Creme Quark Jogurt, cho nước cốt chanh vào và quậy đều.
- Rải đều phần đào đã cắt miếng vuông lên mặt đế bánh, đổ hỗn hợp mousse lên, dàn đều cho phẳng mặt, đặt những múi đào còn lại lên mặt mousse
- Cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 4 tiếng, tốt nhất nên để qua đêm.